3種類のおみその塩分の違いは?

カネダイのおみその塩分は、合せみそが8.8%、米みそが9.1%、麦みそが9.9%となっています。

※(株)日本食品機能分析研究所調べ

この図はカネダイ社内で、カネダイのスタッフで全国の代表的なおみそと

カネダイの米みそ・麦みそ・合せみそを食べ比べた感想をもとに作ったものです。

縦軸は甘味と塩味、横軸はコクがあるか、まろやかに感じるかであらわしています。

数値で言うと塩分麦みそ・米みそ・合せみその順で多いのですが、

食べ比べてみて感じた塩味は、麦みそ・合せみそ・米みその順になりました。

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