いつも通りの季節や環境で仕込んだのに、カビが多く発生する原因の一つに、容器表面の傷があります。
もし長年ご愛用の仕込み容器をお使いの場合は、容器の内側をご確認ください。
プラ容器の場合、長年使い続けると内側に細かい傷が入り、カビや変色の原因になることがあります。
ホーローの場合は、目に見えないほど小さくても傷が入っていると、おみそを仕込むとサビが発生します。
仕込み前に、容器の内側を触ってご確認ください。
※仕込み時期や保管場所を変えたなど環境の変化がある、特別湿気が多い梅雨に仕込んだなど別の原因の可能性もあります。
