悪くなったおみその見分け方は？

良いおみそは、味もなめらかで照りや彩があり、みそ本来の香ばしい香りがします。
良くないおみそは、黒っぽくなり、香りが悪くなります。カビが生えていることもあります。
まずはよく観察してみてください。