国産大豆使用　酵母が生きている生みそ「元気なこうじくん」。簡単みそ作りセット「おみその学校」。福岡 東峰村 カネダイ味噌醸造

いつも通り仕込んだのに、半年以上経ってもこうじの粒が硬く残る、塩辛いままでまろやかにならない等、食べ頃まで育たないことが稀に起こります。

これは、うまく発酵できていない状態です。

完成した手作りみそか、カネダイの生みそ（元気なこうじくん）を少し混ぜてください。

発酵を促してくれますので、様子を見てください。

ご不明な場合はお気軽にご相談ください。